杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
膳食
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姜丝炒鸡
材料：
鸡肉g，生姜g，洋葱半个、胡椒粉适量。
制法：
将鸡肉切块，用油、盐、生粉、生抽腌制15分钟备用。洋葱切丝备用。将生姜去皮切丝，放入锅内慢火干炒去水分，然后加油爆香，再放入鸡块香炒，可以放入少许白酒，到熟时最后加入洋葱丝、胡椒粉即可。
专家点评：
鸡肉为民间传统的食补佳品，可益气血，补肾精，强身健体，再用大量的生姜香炒，不仅把生姜的温中散寒，增食欲促消化的作用发挥到淋漓尽致，同时也使得整个菜式香辣味美，鸡肉渗透了生姜的辛香辣，生姜吸收了鸡肉的鲜甘嫩，无论是吃鸡肉还是姜丝，都是一种美味的享受，假如您是一个脾胃虚寒的人，看到这肯定是垂涎三尺，不如马上行动起来下厨吧！
禁忌：湿热体质或急性炎症、胆囊炎的人群慎食。
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