在年席卷全球的新冠肺炎疫情打击下,传统的线下零售损失惨重,没有了客流,没有了营收,在沉重的房租和人员成本压力下,很多经不起亏损的店铺永久关门了,其中不乏知名企业。
受疫情影响,5月21日,全时便利店北京区域的所有门店结束经营;6月,美国最大的保健品零售商健安喜(GNC)申请破产,并计划关闭约20%(约家)位于北美的零售门店;6月,星巴克宣布未来18个月内将永久关闭间美国及加拿大的分店;6月,快时尚品牌ZARA的母公司INDITEX团计划永久关闭旗下家店,约占总数量的16%;7月,无印良品美国子公司申请破产;7月,德国最大的连锁百货商场集团加莱里亚集团宣布进入破产程序,将关闭全德境内的56家分店;7月28日,吉野家宣布将在全球范围内关闭家店,包括日本家,海外50家。
随着疫情持续,关店的消息还会不断传来。其实关店潮在疫情之前的年就已出现了,年的疫情则加速了这一进程。高额的运营成本和低效的客流是线下零售商难以为继的重要原因。与此同时,线上电商的销售额则在年获得了较大的增长。
那么,在互联网新零售模式之下,线下零售是不是没有竞争力了?
答案当然是否定的。
移动互联网、线上电商和快递物流带来的方便快捷,让我们足不出户就能在家等来美食、好物。尤其是疫情的爆发让“宅经济”更加繁荣。但是,随着疫情缓解,人们不会满足于宅家,人们天然有着与人交往的需求、体验和探索真实世界的需求。线下的体验是没法简单用线上替代的。线下实体零售店为人们提供了良好的社交场景和购物体验。
那么在新零售趋势中,线下零售该如何突破困局,充分发挥角色的力量?在此,我们聊聊几个优秀的案例。
01喜茶引领国潮新式茶饮生活方式
近两年,奶茶市场异常火暴,品牌众多,也不断有巨头入局。但是并非所有的奶茶店都赚钱,而喜茶脱颖而出,成为众多奶茶品牌中的赢家之一,并成为国潮新式茶饮生活方式的代表。喜茶是怎样做到的?
年,市场上流行的奶茶大都是用奶精和茶末冲泡做成的,而喜茶(当时名为“皇茶”)则创立了真材实料的芝士奶茶,用高品质的原叶茶冲泡茶底,并用咸芝士制作奶盖与天然茶香融合,打造新口感的茶饮,逐渐在奶茶市场中脱颖而出。年以来,喜茶不断进行品牌形象、店铺形象和产品的创新升级,伴随消费升级和新国潮,喜茶迅速赢得了消费者的青睐,至今已在全国开设多家直营门店。
无论从品牌LOGO、店铺装修风格,还是产品,喜茶都呈现出年轻、时尚、创意与茶文化融合的潮流风格,能成为年轻潮人喜爱的网红店是意料之中的事。
为了保证服务和产品质量,喜茶的店铺全部为自营,不做任何形式的加盟及代理。同时,为了从源头保证品质,喜茶自建茶园,历经3年获得有机认证。在茶叶口感的创新上,喜茶也不遗余力。研发人员发现大部分消费者比较喜欢清新的茶,不喜欢浓郁的,于是便将几种清新的茶叶拼配后,特别添加了一道烘焙工艺,在保证茶味足够的情况下,减少苦涩口感。喜茶的招牌之一金凤茶王就以焙火味和自然焦糖香气赢得消费者喜爱。此外,创新口感、真材实料的各种创意果茶也迎合了年轻消费者的味蕾。虽然每杯喜茶的价格在30元左右,消费者仍趋之若鹜。
在喜茶门店较少的城市,消费者下单后通常要等待半小时以上才能喝到,因为前面还有几十杯茶饮订单在排队制作。通过喜茶