——始创于东汉年间——
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怀山药具有补肾的功效，民间对怀山药的传闻说：
男人吃了，女人受不了；
女人吃了，男人受不了；
男女都吃了，床受不了；
楼上吃了，楼下受不了；
楼下吃了楼上受不了；
一楼吃了，整个楼受不了！
怀山药这么好，只能隔五年种一次，
你问为啥？
答：种多了，地受不了！
（我们不是小黄文，请继续往下看）
上面说怀山药在同一块地里要间隔五年才能种一次，而且具有补肾的功效，但是！怀山药可不管光只管这个！！小儿脾胃虚弱，老咳嗽，老感冒；老人脾胃虚弱老拉稀；女人美容养颜，减肥（想减肥的女人可以用怀山药当主食），益气养血暖手脚……只要关乎脾肺肾的，都有益，不要只和杜蕾斯挂钩，啊！
怀山药：味甘，性平，归脾、肺、肾经。
功效：补脾养胃，益气养阴，补脾肺肾，固精止带
——摘自《中药学》
1怀山药的功效及作用《本草求真》:“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。”
在实验性关节炎大鼠的研究中，山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。
1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
2、消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
4、养颜:元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
5、控制进食欲望:山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
6、预防春困:山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。作用
2铁棍山药的人工种植和产地
四大怀药是古怀庆府（今河南省沁阳及焦作周围地带）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药，但铁棍山药乃山药中的极品，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。
: 铁棍山药属于怀山药的一种，其主产区为温县，核心产地在临近沁河的粘土地带，这是由土质决定的。温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土，其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线，往北属沁河粘土，往南属黄河沙土。根据当地山药种植户的经验，沁河粘土更适合种植山药。
（图片为韩康采购山药时拍的）
——上文来自百度百科
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