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胰腺是什么器官？有什么作用？
胰腺位于人体左上腹，是重要的消化器官，也被大家称之为“人体最重要的化工厂”。它所产生的物质对于维持人体正常生活及支持、保护生命具有不可替代的作用。
胰腺有两个重要功能：一是分泌胰液参与食物的消化，胰腺分泌的胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶起着非常重要的作用，这三大酶类在胰腺内产生后，通过胰管排放进入十二指肠，进行与食物的混合、消化。胰淀粉酶主要消化碳水化合物，如米、面粉等；胰蛋白酶主要消化蛋白质食物，如奶制品、豆制品、蛋类等；胰脂肪酶主要消化肉类制品等。二是分泌胰岛素等多种激素参与人体的血糖调节，对于维持人体正常血糖水平起着不可替代的作用。当胰腺炎破坏了这样的内分泌功能后，病人就可能会患上糖尿病，这也是为什么很多急性胰腺炎患者会出现血糖高的原因。
视频：胰腺炎竟是吃出来的，这些食物你喜欢吃？来自乐清的刘先生就是这样一名患者，经商的他，平时应酬就不少，每到年底更是不断。自年底二十过后，饭局就没断过，仅大餐一天就至少吃两顿，多的时候甚至吃四顿。平时就爱吃油腻食品的他，这个时候当然也是敞开肚皮尽兴吃，酒也喝了不少。就这样如此大吃大喝到了初五，他突然感到肚子痛，医院。
据接诊的医生介绍，刘先生是正月初五夜里点来就诊的，当时情况比较严重，患者伴有腹痛、腹胀等症状，经诊断为急性胰腺炎。令人吃惊的是，他的甘油三脂非常高，达到了74mmol/L，差不多是正常值的00倍。体内抽出的血浆颜色都已成了奶白色。据了解，每逢节假日期间，医院收治的急性胰腺炎患者较往常增多，近一半竟是“吃出来”的。
视频：吃什么会引发胰腺炎？Q暴饮暴食为什么会导致急性胰腺炎？急性胰腺炎（acutepancreatitis，AP）是指多种病因导致胰酶在胰腺内被异常激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。根据严重程度可分为轻型急性胰腺炎、中度重症急性胰腺炎和重症急性胰腺炎。这种病起病急骤，发展迅速，病情十分凶险。部分患者容易发生肺功能衰竭、肾功能衰竭、心功能不全、胰性脑病，甚至会导致病人死亡。
暴饮暴食导致急性胰腺炎只是个诱因，这些患者本身就属于急性胰腺炎的高危人群，通常患有高血脂、脂肪肝、胆囊结石等疾病。当大量的食物、酒精进入肠道，刺激胰腺过度分泌，胰腺出现自身消化，胰腺炎就发作了。
Q3怎么知道自己得了急性胰腺炎？◆腹痛。一般来说，最常最早出现的症状是腹痛，在饱食或饮酒后数小时突然发作，上腹正中或偏左疼痛剧烈，呈持续性钝痛、刀割样或绞痛，可向肋部和背部放射。
◆恶心呕吐。发病初期即有频繁、剧烈的恶心呕吐。
◆发热。轻型急性胰腺炎：体温正常或低热（＜38℃），持续3-5天；重症急性胰腺炎：早期低热（＜38℃）或中度发热（38℃左右），合并感染者伴有高热（＞39℃），持续时间较长。
◆腹胀、肠麻痹、腹膜刺激征。轻型水肿型：仅中上腹深压痛；重度坏死型：腹肌紧张，压痛和反跳痛明显。
◆休克。部分会发生休克，甚至出现肾、肺等多个器官功能衰竭。
如果有以上症状，请不要忽视，医院就诊。
视频：险！小伙吃火锅腹痛送医，一查竟得了重症胰腺炎
如何合理饮食，预防急性胰腺炎？
.胆道疾病早发现早治疗：定期体检，及时发现并治疗胆石症、肠道蛔虫等疾病。
.避免暴饮暴食：节假日亲朋好友欢聚之时，也要保持良好的生活习惯，一日三餐规律进食，避免饥一顿，饱一顿，避免暴饮暴食，避免一次摄入大量的油脂食物，蔬菜瓜果不能少，避免酗酒。
3.管住嘴，忌高脂高热量饮食：血脂高、血糖高的高危人群，建议改掉酗酒的习惯，控制饮食，注意控制血糖、血脂。日常可以多吃一些清淡易消化去油脂的食物，如山药、地瓜、洋葱、海带、绿豆、莲藕、薏米、白菜、苹果、银耳等。
4.迈开腿，肥胖者要适当减重：在身体耐受的前提下，选择适合自己的运动方式，保持运动的良好习惯。
胰腺炎，不仅仅是炎症
胰腺受损，引发胰腺炎，人体就无法进食油脂类食物，脂肪无法消化，对肝、心血管等都会造成损伤。上文提到的急性胰腺炎是临床上的一个内科急诊疾病，有轻症和重症之分。轻症的急性胰腺炎主要以胰腺的水肿为主，如果病情控制住了，一般7～0天可以治愈，据统计死亡率约为0%。而重症的急性胰腺炎主要以胰腺坏死为主，可以在4小时之内引发死亡，死亡率高达50%。所以，重症胰腺炎也是导致猝死的一个常见病。即使急性胰腺炎被治愈，倘若因为养护不当导致其反复发作，还可能会演变成慢性胰腺炎。得了慢性胰腺炎的患者不加以注意的话，患胰腺癌的几率就会大大加大。要知道，胰腺癌可是“癌中之王”，这种病在早期很难发现，大多发现时已是晚期，中位生存期只有6个月左右！帕瓦罗蒂、乔布斯、沈殿霞等多位名人都因其病逝！胰腺炎→胰腺癌？80%的胰腺癌患者都有胰腺炎的病史。一般来说，急性胰腺炎如果反复出现，不好好治疗，很容易发展成慢性胰腺炎，增加了胰腺癌变的风险。
合理饮食对预防胰腺炎非常重要，酗酒和暴饮暴食是引起胰腺炎症的“凶手”，平时要尽量避免。
四天收治5例胰腺炎！医生：这种“吃出来”的病，严重可致死！月4日，医院急诊科医生迟骋在朋友圈感慨：我再也不相信有人说过年没吃啥、没长肉了，嘴巴都是骗人的，只有胰腺最诚实。据悉，迟医生连续4天门诊收治了5例胰腺炎患者。他在接受采访时指出，胰腺炎患者大都是吃出来的，平时患者没这么多，一到逢年过节就特别多。①在此前播出的医疗新闻纪录片《人间世》中，一个9岁的年轻人，在吃完宵夜后被紧急送往ICU。更危急的是，当时医生已经下达了病危通知书。②万幸的是，最终小伙被抢救了回来，而其主治医生在接受采访时表示，小伙病危的原因是他喝了大量白酒加黄酒，又吃了火锅，最终引发急性胰腺炎。急性胰腺炎死亡率高达30%据悉，迟骋医生最近几天收治的5例胰腺炎患者中，有一位37岁的女性患者，没能抢救过来。迟骋医生表示，急性重症胰腺炎很凶险，死亡率很高，而且一旦进展到重症，即使治好，也很可能会留下后遗症。①急性胰腺炎发作致死的事件，并非个例。05年现代快报报道，家住江苏常州新北区春江镇的34岁男子张某特别能吃，家人经常迁就他，满足他吃的要求，因此他的体重飙升到了00多斤，并养成了暴饮暴食的习惯。因为经常大吃大喝，张某曾多次感到上腹疼痛，但他认为吃多了肠胃出现不适很正常，到医院挂两天水缓解一下就好了，一直没有做进一步的检查治疗。6月初，张某再次出现上腹部疼痛，医院挂水治疗后，症状仍然没有缓解，病情反而加重并出现呼吸困难。家人连忙将他送医院治疗，医生确诊张某为为重症胰腺炎、高脂血症。“给他抽血的时候，特别难抽出来，他的血液上面漂一层白色的浑浊的液体!”护士说，张某体重太大，四五个人一起帮他翻身抽血，好不容易才抽出来一点，几乎凭肉眼就能判断出他是高血脂。据了解，抢救过程中张某一度出现心跳呼吸停止，医院急诊危重症多学科团队联手抢救，虽然心跳恢复，但仍然没能阻止多个器官功能衰竭而病情恶化，最终张某因重度胰腺炎引发多器官衰竭抢救无效死亡。③08年，医院的李兆申院士通过对多例急性胰腺炎病例研究发现，急性胰腺炎起病急、变化快，其中合并多脏器功能衰竭的重症急性胰腺炎患者死亡率高达0%～30%。而对于引起急性胰腺炎的原因，医院消化内科主任医师郅敏0年月在健康时报刊文中介绍，患有高脂血症、胆囊结石、经常大量饮酒的人群是急性胰腺炎的高危人群，而暴饮暴食、大量进食油腻食物、大量饮酒是导致胰腺炎发作的主要诱因。因此，切勿暴饮暴食、胡吃海喝、过食油腻。④暴饮暴食，引发一系列危害暴饮暴食不仅会导致胰腺炎，还会引发一系列危害。、诱发胃炎暴饮暴食会增加胃肠负担，上海医院消化内科内镜中心主任邹多武00年9月在健康时报刊文中指出，急性胃炎往往都有一些非常明确的诱发因素，暴饮暴食就是其中重要的原因之一。⑤、肥胖暴饮暴食最容易导致的就是肥胖。而肥胖可以说是“百病之源”，与心血管疾病、多种癌症等相关。3、心梗为了消化食物，大量血液向肠胃转移，供应心脏的血液相对减少，从而加重了心肌缺血，增加了心脏负担。如果吃得过于油腻，摄入太多脂肪，还可能导致血液粘稠度增加，促进血栓形成，引发心肌梗塞。⑥“吃”要记住3个原则避免暴饮暴食，医院营养科王磊06年7月在健康时报刊文中建议：⑦、吃到七分饱达到七分饱有一个判断标准：如果吃饭时间很规律，并且两餐中间也进行了适量的加餐，在下一餐之前是不会感觉到很饿的，如果提前饿了，就意味着没达到七分饱，可以适当再增加一点饭量。、细嚼慢咽我们的胃肠道就像一个袋子，如果每次都吃的很饱，袋子就会被越撑越大，体重也就越来越重。缓慢的进食不仅有助于消化，还利于让机体觉得饱。不必刻意去数每口饭在嘴里咀嚼了0次或30次，只要到食物咀嚼成靡状，自然咽下即可。3、少食多餐饿的时候很容易吃多，因此要少食多餐。每天3顿正餐(早、中、晚餐)和顿加餐，每隔3小时餐，加餐也要选择健康的零食，比如一个水果、一杯酸奶和一小把坚果。综合摘自：温州医院，健康时报，腾讯视频等
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